胡萝卜🥕切丝，鸡蛋打散。我是直接用擦丝器整的。
热锅冷油，放入大蒜爆香。 我是用的橄榄油，平时吃花生油、菜籽油、玉米油吃太多了，今年刻意多吃点橄榄油、亚麻籽油。
加入鸡蛋液，翻炒。
鸡蛋炒好后，加入胡萝卜丝。
炒至胡萝卜丝变软。
关火后倒入少量亚麻籽油。亚麻籽油不能高温加热，会损失掉营养。 固有的饮食习惯使我们摄入过多的ω-6多不饱和脂肪酸，会导致不健康的炎症，增加疾病风险。
加入少量盐，翻拌均匀后出锅。
颜色好看味道也好。