清江鱼，去头，从背部把肉切开，鱼脊梁骨去掉，切菱形刀，小心鱼皮不要切破
放姜，料酒，先腌一下
我中午腌的，下午拿出来，花刀就明显了
生粉拍拍拍，鱼肉缝隙里都拍上，然后抖一抖，把多余的生粉抖掉。
锅里加入多一些的食用油，开炸。
把鱼头也拍生粉，炸起来，注意造型
把鱼肉，鱼尾，鱼头都摆好，我家的盘子有点小。
锅里加油，加入番茄酱，加入喜欢的蔬菜粒。
加生抽，蚝油，糖，盐，醋，水淀粉。
浇到鱼身上，加一些白芝麻。
上桌，耶耶耶