番薯糖水（可以参考其他菜谱）做法很简单，我就不放图了。红薯洗净切滚刀块大小，和姜丝一起放入水中，煮至完全熟透。再放入片糖，待片糖完全融化后，关火。
番薯糖水煮好后，马上放入麻花，靠余温将麻花泡软。我喜欢半脆半软的状态，所以5分钟左右就开吃了。老人家吃可以完全泡透。
这样就差不多半软状态。麻花吃起来咸中带甜，吸了糖水的汤汁。别有一番滋味。