蛋黄、玉米淀粉、牛奶、玉米油、盐全部混合~ 还有个方法:先把牛奶,玉米油,盐,混合均匀,在加入淀粉,再加入低粉拌匀~然后加蛋黄,Z字拌匀~ 这两种方法都可以的哈。
手动打蛋器搅拌均匀即可~注意⚠️Z字形拌匀~
过筛低筋面粉……
Z字形拌匀……细腻ok
蛋黄面糊做完成啦~
接下来搭蛋白:#~
加入10克玉米淀粉,打发蛋白最后在加入也行,还有柠檬汁🍋还有80克砂糖分3次打发!第一次加30克打发……
第二次加30克糖继续打发,最后打出纹路在加入20克糖打发,打至干性鸡尾尖弯钩就好啦!
两种不同颜色黄白,都做好了~
两款分段混合均匀~翻拌均匀!别搅拌哈!
面糊一定要翻拌均匀……看视频就懂了!
倒入模具中!模具250克的,2个,八分满……
黄油🧈软化,注意‼️别软化稀的状态哦!
中间挤黄油🧈。
打蛋白时候就预热烤箱,150风炉预热5分钟! 然后150烤30分,或者145烤35分钟~ 平炉烤箱~150烤45分,靠你烤箱温度去烤,每台烤箱都有差异!
烤好立马取出倒扣哦、
不塌陷,不回缩,颜值爆呢!是不是很好看?
口感:浓香扑鼻而来,口感绵密细腻柔软~太好吃啦!
打好包装美美滴……
很好吃哦😋一点也不干~
⚠️最关键打发蛋白~看好啦! 温度一定要够……