一次发酵全麦热狗素面包胚|低糖无蛋无牛奶

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作者: 面包和酱
热狗的好滋味来自于夹馅 至于打底的面包 不需要有多突出的味道 用最基础的食材才能百搭各种夹馅

用料

一次发酵全麦热狗素面包胚|低糖无蛋无牛奶的做法步骤

步骤 1

如果用橄榄油,就全部食材一起放厨师机揉出薄膜 黄油的话就用后油法,揉出粗膜放黄油,揉出薄膜即可

步骤 2

不用发酵松弛,直接分割成六份,滚圆

步骤 3

擀开

步骤 4

横过来翻面,擀长长方形,尾部压薄,卷起来

步骤 5

放入模具

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步骤 6
步骤 6

面包胚表面喷水雾,入烤箱35度发酵约1.5-2倍大,期间多喷几次水,防止表面变干 发酵好做表面装饰,喷水雾,粘上白芝麻或者燕麦片

步骤 7

烘烤建议:烤箱中层,180度20分钟,仅供参考

步骤 8

面包胚中间切一刀,放上生菜,香肠,挤上番茄酱,芥末酱即可

菜谱创建时间:2023-02-08 19:26:19
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