带鱼洗净剁段,加入料酒白胡椒粉姜丝盐抓匀腌制半小时~一小时. 调面糊:鸡蛋打散,加入面粉和淀粉.再加入少许白胡椒粉和盐.快去搅拌成糊备用. 平底锅烧热放少许油,8成热把火关小.腌制带鱼的姜丝挑出,取一块带鱼裹糊放入锅中煎.其他鱼用同样的方法放入锅中铺满后稍微调大点火. 中火煎至两面金黄即可.