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广式碌鹅
585人浏览 7人收藏 0人做过
作者：
Winsy_Lau
用料
广式碌鹅的做法步骤
步骤 1
清洗干净，晾干水分
步骤 2
锅里放油，小火“碌”至鹅全身金黄色。放一旁待用
步骤 3
重新起锅放油，放姜小火煸至金黄色再放入蒜瓣。再加入混合酱汁和冰片糖煮开。
步骤 4
放入鹅，再加入水，水要浸到鹅的三分之二的位置。煮开后中小火一边碌25分钟，盖锅盖中途要不断把酱汁浇到鹅的身上，另一边也要盖锅盖碌约30分钟左右（同样也是不断把酱汁浇到鹅的身上）开中大火收汁
步骤 5
放凉，砍件摆盘！吃之前可以热两分钟在浇上剩余的酱汁！
广式碌鹅的小贴士
我这个鹅比较大，去毛去内脏也有12斤。最好做也比较好吃的净鹅在8斤以上。如果这个8斤重量的，酱料可以酌情的减一点。 前一天晚上把鹅洗干净控干水分，第二天七点起来开始做，做到10点半主才做好。简单还是挺简单的，主要是鹅大比较重很难碌来碌去至全身金黄。手实在太多油(⊙x⊙;)不想碰手机所以图片比较少
菜谱创建时间：2023-02-10 21:04:13
