准备食材。
鸭腿洗净切块。 起锅烧水，放入葱姜料酒，鸭块冷水下锅，煮出血沫捞出备用。
把葱花、姜丝切好（姜多切点）、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮、白芷备好。
起锅烧油，放入料头炒香。
再放入鸭块，大火翻炒。
放入一勺郫县豆瓣酱
一勺豆瓣酱。
适量的老抽、蚝油。
翻炒均匀后，放入一罐啤酒。
几粒冰糖和少量的盐。
煮开后转小火炖30～40分钟。
40分钟后，大火收汁。
做好啦。