干煎马鲛鱼

马鲛鱼加盐腌十五分钟。

姜切片或切粗丝都行。

不粘锅加油烧热，下马鲛鱼、生姜，中火慢煎。（马鲛鱼油脂丰富，所以只要加入少量油即可，如果是煎鹦哥鱼这类的，就需要油多一点。）

煎至金黄，翻面继续煎。

准备柠檬。

用筷子轻戳鱼肉，轻松插入，说明鱼熟了。吃的时候挤上柠檬汁，去腥解腻。