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可可小五卷
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作者：
刘阿姨呀
用料
可可小五卷的做法步骤
步骤 1
先预热烤箱，150度30分钟。 玉米油加可可粉搅拌融合
步骤 2
筛入低筋粉切拌
步骤 3
加入五个蛋黄搅拌融合
步骤 4
蛋清提前放冰箱冷冻层，盆壁出现冰碴拿出来加几滴柠檬汁
步骤 5
打出鱼眼泡加第一次砂糖
步骤 6
打细腻了加第二次糖
步骤 7
打出纹路加第三次糖
步骤 8
打到提起有小弯钩
步骤 9
巧克力糊盛出一铲到蛋清里，之字搅拌融合，然后把和好的巧克力糊倒进烤盘，十厘米左右高度烤盘落下去振出气泡，放进预热好的烤箱。
步骤 10
烤好不撕边上的油纸，晾凉把蛋糕侧边斜切掉，方便卷卷
步骤 11
做夹心，30克巧克力30克淡奶油隔水加热
步骤 12
搅拌到巧克力完全和奶油融合晾凉
步骤 13
加入淡奶油打到偏硬好夹心
步骤 14
薄薄抹一层，三分之一处奶油抹厚厚高一点的，方便卷卷，卷好放冰箱，冷冻半小时
步骤 15
不淋面直接切块也好吃
步骤 16
巧克力和融化的黄油隔水加热搅拌融合，加适量坚果碎，淋在切好的蛋糕卷上蛋糕，也可以不切淋一整条冷藏一下再切
菜谱创建时间：2023-02-11 15:07:03
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