牛肉解冻至室温，用厨房用纸把肉表面吸干，肉两面均匀抹盐和黑胡椒粉，腌20分钟（我怕发挥不好，切成了条，事实证明不要切
凉锅放入黄油🧈，待黄油融化 持续烧热。黄油融化的声音细细碎碎的很好听，想起高中时读的一篇文章 里面有句话形容女孩子的笑声“像黄油融化在平底锅里” 现在看来这个描述真是惟妙惟肖
油已经很热后 加入牛肉和蒜片 保持中大火 煎2-3分钟 换另一面煎 另一面也煎2-3分钟，这个出来大概是80%熟度，按自己口味酌情增减时间
出锅的样子 可以撒一点点黑胡椒调味
切开的熟度，味道很好 有黄油的香味 混合着胡椒粉的味道 牛肉也很嫩