热油下蒜瓣，姜片，葱段，小米辣炒出香味
加入提前洗净并浸泡半小时去过血水的嫩鸡或鸡腿，加黄酒翻炒
翻炒2分钟后加入1勺生抽，1勺蚝油，1大勺豆瓣酱炒匀均匀
加胡萝卜，加水浸过鸡肉，大火烧开，转小火炖30分钟。尝下咸淡，可加盐调味。加点糖，放入青椒块，大火收汁。