50%全麦面包面团 1个

1 小号面团， 适合塑形成厚度不大的花式面包，用空气炸锅烤制。 高粉 25克，全麦粉 25克， 蛋黄 1个，牛奶 20克， 代糖 3克，黄油 5克， 盐 0.5克，耐高糖酵母 0.5克+

2 大号面团 适合塑形成有一定厚度的花式面包，用面包机继续烤制。 高粉 50克，全麦粉 50克， 蛋黄 2个，牛奶 40克， 代糖 5克，黄油 10克， 盐 1克，耐高糖酵母 1克

若后续用空气炸锅做花式面包，面包机选10档面包面团，时长1小时。 此时可准备花式面包馅料。

快塑形好时，空气炸锅倒点水，预热30秒至40℃左右，将塑形好的面包放进去二发。

烤制时注意适量喷水，适时翻面，观察表面烤色，及时盖锡纸。

若后续用面包机继续做花式面包，面包机选8档菠萝面包，55分钟后滴声响起，取出面包桶，倒出面团，拿走搅拌片，15分钟内完成塑形。 提前将一张锡纸横向剪开成两条，围一圈在面包机发热管里侧，放回面包桶。按开始，1小时05分钟后完成。 中间需要停止时长按取消，若取出面团塑形时误按取消，十分钟内按开始即可恢复，但仅限一次。