汉堡胚

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作者: 玉子简谱
超级简单,好上手

用料

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母放进厨师机里,先低速后高速搅拌至扩张阶段,能拉出厚膜

步骤 2

加入盐、黄油,继续低速搅拌混合均匀,再转高速打到手套膜状态

步骤 3

步骤 4

步骤 5

有韧性的手套膜

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步骤 6
步骤 6

烤盘铺上油纸,将面团分为6等份,每份83克左右,放放温暖处发酵至两倍大(我放烤箱调35度,里面一个小碗装热水(以防干燥)发酵2小时。发酵好后拿出,190度将烤箱预热8分钟,放进汉堡胚中下层转170度烤13分钟

步骤 7

烤好

步骤 8

取出放烤架晾凉

步骤 9

当天没吃完可以放冰箱冷冻室,想吃提前取出来退冰,再放烤箱170度加热5-6分钟,就跟现烤的一样

菜谱创建时间:2023-02-19 08:20:07
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