无糖无油黑麦面包、馒头

将黑麦面粉、盐搅拌均匀，酵母放入温牛奶中搅化和面，活成光滑的面团，盖盖发面，发至2倍大就可以取出做50克一个的面剂子

将剂子揉成小面团，取一半放入烤箱二次醒发，大约醒发15分钟后拿起面团轻轻的就醒发好了，在面团上划上喜欢的花纹

180度20分钟（根据自己烤箱实际情况来定烤制时间）

二十分钟后小面包就做好了，皮脆，内软，吃起来有甜丝丝的麦香，简直是绝了。

取另外一半小面团放入蒸锅，以相同方式二次醒发，蒸锅冷水下锅，上大气再整18分钟，盖盖焖5分钟。