蒸鸡蛋卷

糯米提前一天浸泡，肉馅放姜末（我是用擦子擦成姜蓉），盐，鸡精，黑胡椒（多一点），一个鸡蛋，搅拌均匀。

再加一点生抽搅拌均匀。

加入泡好的糯米，多一点的黑胡椒，搅拌均匀。

少量玉米淀粉加少量水。

四个鸡蛋，放少量盐打散。（两份的量）

家里菜板小，所以在灶台上铺保鲜膜卷鸡蛋卷，蒸隔上抹油防粘，还有两个蒸菜碗也抹油防粘，忘记拍了。

锅烧热，再倒入油润锅烧热，再把油倒出。

热锅倒入蛋液煎成薄薄的鸡蛋饼，没有湿的蛋液定型就可以了，煎老了的话卷鸡蛋卷的时候容易破，大小和蒸隔的大小差不多就行，放在保鲜膜上。

放上肉馅抹平，薄薄的一层就可以了，卷起来放蒸隔上。

做了两份，蒸的时候一起蒸了两个大土豆，用的高压锅，不过这个高压锅质量不行，平时压排骨汤30分钟排骨都不软烂，所以蒸鸡蛋卷上气了压20分钟。

蒸好后拿出来切斜块，摆到抹了油的蒸碗里，再放入我那质量不好的高压锅压上气10分钟。

淋汤用的小料……一点点泡发好的黑木耳，一点番茄块，姜末，葱花，一点蒜苗叶忘了放盘子里。

少油炒香姜末，加入适量水烧开，炖鸡汤的时候这里放鸡汤，吃起来更香。

放入盐，鸡精，黑胡椒，木耳煮一小会，放入一点老抽调色。

先放入蒜苗叶，再放入番茄。

放入淀粉水勾芡，浓度看个人喜好，不过至少要能够挂在菜上。

蒸好的鸡蛋卷扣到盘子里，淋上煮好的汤，完成✅