💟芋头麻薯酥💟

1⃣️馅料:上火蒸芋头，中火开锅后转小火，大概20分钟，用筷子戳一下就知道了，熟了马上拿出来【不要让蒸汽水沁在蒸软的芋头里】

蒸软的芋头用工具挤压做成颗粒感，如果喜欢绵软细腻的口感可采用破壁机进行打碎

这个中途没有拍照片，把芋头碎放进锅里，先➕牛奶➕炼乳，全程小火，把里面的牛奶融入后➕黄油【想吃更甜一点的可以在黄油前加白砂糖，中途融合后再➕黄油】，搅和不沾铲子就可以关火了，盛出来放凉放旁边备用！

2⃣️麻薯 糯米粉➕牛奶➕糖粉➕淀粉，搅合均匀过滤一遍后就可以了，蒸的时候盖上保鲜膜上面扎几个眼儿，蒸大概15分钟左右，没有水了就可以了，时间自己估计。 熟了马上拿出来放黄油趁热搅合一下，不那么烫手的时候就拉扯它大概几分钟就可以，放冰箱冷藏备用！

3⃣️水油皮:没有拍照，所有食材放进去没有干粉用保鲜膜包住醒30分钟【后再揉搓至光滑面再醒发15分钟】 4⃣️油酥:低筋面粉➕紫薯粉➕猪油，混合无干粉即可

把所有食材分份， 先分水油皮和油酥各4份， 馅料和麻薯各8个 馅料30克/份，麻薯5克/份 第一层水油皮包第二层油酥，尽量擀匀后醒15分钟

全程都用保鲜膜盖上，防止水分流失

等的过程中，麻薯包馅料，把麻薯弄得薄薄的

这样包住

皮进行第二次卷，把前后的留白的切除不用，尽量擀的长一些，这样看上去分层好看

卷好后醒15分钟，下面操作大概在20分钟左右，所以这个时候我们要预热烤箱180°20分钟

这块没拍，拿一个卷好的皮中间切开分成2份，把切的那个放在底下，外面卷的放在上面，像擀皮一下擀圆后包馅料

这样包好

烤箱175°20分钟

晾凉就可以吃啦

看这个馅料大不大