食材先合影～ 三文鱼可以选择这样条状的，带皮或者不带皮均可。酸奶选择浓稠的无糖酸奶，方便调味。
腌制三文鱼：淋少许橄榄油到三文鱼上，撒上适量盐和黑胡椒，按摩均匀后，腌制20分钟。
将半个橙子切片去皮，顺着纹理切成小三角形。
准备酱料：将100g酸奶放入碗中，加入盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉调味，喜欢烟熏味就多加一些辣椒粉。没有烟熏辣椒粉也可以用普通辣椒酱和普通辣椒粉替代。
留三块橙子在外面，将剩下的橙子倒入酱汁中拌匀，酱汁呈粉红色，也是非常好看的。
酱汁一勺一勺倒入盘子中，压平一点，为摆盘做准备。
煎三文鱼：煎锅开大火，先煎鱼肉一面，煎至变色后再煎鱼皮面，可以更好的保留形状。
三文鱼煎至表皮焦黄，将各个面都煎一下。我喜欢吃焦一点的，可以依据个人口味调整。
最后摆盘，将三文鱼放到酱上，用外面的橙子做装饰，撒一点黑胡椒。 这就完美完成啦～
鱼肉外焦里嫩，甜橙清香多汁，酱汁充满烟熏风味，yumyum～