面粉分次加入适量清水
用筷子搅拌成面絮，做素馅饺子面团一定偏软，太硬了没有延展性，装不进太多馅料。
先和成一个比较粗糙的面团，盖上盖子醒半个小时。
稍微一揉面就又润又光滑了！
菠菜摘好清洗干净，锅里烧水焯一下菠菜
菠菜放进冷水里投凉
菠菜攥干备用
胡萝卜削去外皮
用工具擦成粗点的胡萝卜丝
锅里加入食用油烧热加入胡萝卜丝，然后把胡萝卜丝炒成八分熟。
提前用冷水浸泡好的木耳清洗干净
木耳用热水烫一下
木耳捞出切成丁
六个鸡蛋打散
锅里加入食用油，放入大葱段慢炸至焦黄捞出
继续开火，油热加入鸡蛋液
迅速用筷子搅散
鸡蛋成型
鸡蛋盛出来凉透
鸡蛋切碎，加入两勺食盐
加入少许鸡精
加入偏多一些的香油
调料和鸡蛋碎搅拌均匀
粉丝加入热水里浸泡，但不能开火啊
粉丝浸泡至软
粉丝切成小段
粉丝段加入食材里
胡萝卜切碎
菠菜切碎
五种食材都准备好了
食材顺时针拌匀即可
看起来很漂亮哈
开始包饺子啦
素馅水饺包起来不太容易，太散！注意封口别夹住菜。
饺子包好了
煮水饺啦～～～水开点一次凉水即可
饺子出锅
饺子颜值高味道还很好
这个馅料很香，吃起来低脂又没有变胖的心理负担，大家有空试试看吧？