零失败的肉松蛋糕卷

首先玉米油和牛奶混合均匀，这一步很重要，一定要彻底混合均匀，混合好像酸奶一样

筛入50克低筋面粉

Z字型搅拌均匀

蛋清蛋黄分离，打蛋清打盆一定要无水无油，不能混入蛋黄，否则打发不起来

自己吃不建议用洋鸡蛋，我用的土鸡蛋，翻拌均匀

翻拌好的蛋黄糊质感很细腻，放一旁备用

蛋清里加入几滴柠檬汁和白砂糖，白砂糖可以一次性加入也可以分三次加入

蛋清打发成这样子，我大概打发了5分钟，这个时候开始预热烤箱，我烤箱是SP50，上172，下150，设置30分钟，开小窗

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中

翻拌均匀后质感带一定的流动性

准备一个28*28的烤盘，铺上油布，把蛋糕糊从高处倒入

震一下烤盘，撒一层肉松

烤箱温度上172，下150，烤30分钟，普通烤箱上下150度烤30分钟

烘烤5分钟的样子

烤好移到凉网，蛋糕有手温热的时候撕去油布，很漂亮的毛巾面，

挤上色拉酱撒上味斯美肉松，卷起来放冰箱冷藏20分钟定型

用油纸包起来放冰箱冷藏定型

卷起来切8小片

装入盒中，完美的肉松蛋糕卷就做好了