鹌鹑蛋煮熟
豆腐切三角块
豆腐块和鹌鹑蛋煎至表面金黄
白菜苔、白玉菇、鸡枞菌洗净
去虾线，保留虾头备用，虾肉开背
白菜苔铺在砂锅底部 （也可以用大白菜和娃娃菜打底）
其它食材依次摆入砂锅，放入
虾头炒出虾油，加水和白味增烧开，熬煮3分钟 如果家里有高汤可以省略这一步，直接用高汤
将味增汤倒入砂锅内，加一小勺盐，盖上锅盖大火烧开，转小火焖8分钟
水不用太多，蔬菜也会出很多水