准备好食材： 豆腐切块 辣椒切丝 调好料汁
豆腐先放开水里焯水2分钟左右 然后捞出来把把水分沥尽 锅中加入一些油，热油 开小火把焯水后的豆腐放进去煎
大概小火煎个2分钟左右就微黄了 然后用铲子尽可能的多翻翻面，让另一面也多煎煎，也是差不多2分钟 （其实煎不煎黄不重要，这个过程主要是让豆腐熟）
之后淋入料汁，使料汁充分接触豆腐，再开大火收汁
放入辣椒丝，用铲子将其与豆腐翻拌，交融在一起 大概看到辣椒丝变软，即可关火出锅 （大概1分半）
一道口感滑顺，味美汁鲜的碎辣子炒豆腐就完成了 夹在馍里，别提有多香了，😋