五味鸭

市场买回来的鸭子用水把肚子里面多余的油脂和血块都清洗干净

用厨房纸擦干里外的表面水份

先把酱汁调好，除姜片以外所有材料倒入碗中调匀

锅里热油

放入鸭子皮朝下煎

煎到表皮微黄

放入姜片、片糖和调好的酱汁，剩下的鸭头鸭爪也一起放下去煮

倒入没过鸭子一半的热水，盖上盖子中小火焖煮40～60分钟。

中途记得翻身3、4次，让鸭子上色更均匀

焖煮好后用一根筷子，若能轻易插入，说明鸭子已经煮好，这时可以开中火收汁，期间不停往鸭肉上浇汤汁

尝一下味道，好了就可以关火。汤汁一定不要收太干，要留一些最后装盘后浇在鸭肉上

夹出鸭子放在干净的菜板上

用刀斩块

摆入盘中

淋上汤汁

开吃吧～色泽油亮、咸甜适中。