油微微多点，放二十颗冰糖
炒出糖色
猪蹄由卖家斩成小块，洗净沥干，放入炒好的糖色里翻炒上色。
准备配料
放油，炒香郫县豆瓣
放入葱姜蒜
加入香料
加水，放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺柱候酱。放入用开水泡好的黄豆，小火烧一小时。
浇面，加个蛋
盖饭
作一个菜，下酒下饭，浓浓的胶原蛋白，美容。