海南糟粕醋火锅

文昌市铺前镇的糟粕醋

香菜、小米辣、小青桔洗净后沥干水分。姜和蒜也去皮洗净。

小青桔切个口，其他的小料切碎。

香菜辣椒蒜姜末放入小碗中，加生抽和一勺白糖，再加小青桔挤出的水。

金昌鱼洗净沥水。

将鱼切片。

海菜洗净。

鲍鱼、牡蛎收拾干净。

贝类要多洗几次，泡在盐水里几个小时让它们吐掉沙子，之后反复冲洗干净。

青菜类洗净。

茼蒿洗净，分两段。

豆腐泡。

鱿鱼

大豆腐

土豆切片。地瓜也可以。

开餐，先吃海草。酸酸甜甜辣辣的。

之后下金昌鱼。

海鲜、薯类、豆腐，最后下青菜🥬。