梦龙脆皮盒子蛋糕❤️五重口感‼️巧克力控的最爱‼️

1⃣蛋糕胚部分制作： 玉米油里加入牛奶，混合搅拌成乳化状态

过筛加入低粉和可可粉，画z字搅拌均匀

加入蛋黄，继续搅拌均匀

最终状态是可流动的细腻面糊。操作慢的，面糊调好后可封保鲜膜放置一旁备用。

蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器开始打发，糖分3次加入

最终蛋白打发至提起打蛋头成湿性发泡即可

打好的蛋白先取1/3与蛋黄糊大致混合均匀，再重新倒回剩余蛋白部分，快速翻拌均匀，注意不要划圈搅拌

混合均匀后倒入铺好油布的烤盘，震盘。烤箱提前预热150度，中层20-25分钟。温度与时间根据自家烤箱脾气做调整。

烤好的蛋糕胚出炉震出热气，倒扣在晾网上，待完全凉透，用蛋糕盒子抠出形状。我用280ml的盒子，正好8片。

2⃣巧克力奶冻制作： 牛奶，糖，淡奶油放不粘锅小火加热至糖融化离火，不需要沸腾。

趁热加入黑巧克力，用蛋抽搅拌均匀。刚开始就是渣渣的状态，用蛋抽多搅拌一会就会均匀。

加入提前用冷水泡软的吉利丁，混合搅拌均匀

入模放冰箱冷藏至少4小时，即可使用。（巧克力奶冻部分也可提前一晚制作出来） 这个份量出280ml 3-4份。

3⃣梦龙脆皮制作： 黑巧克力加椰子油隔热水融化，加入榛子碎（或花生碎，杏仁碎）搅拌均匀，放一旁备用。 ⚠️黑巧克力我用的纯脂，可可百利58%黑巧，如果想要脆皮口感更脆，可以用代脂。这个就根据自己需求来吧！ ⚠️这个脆皮制作注意时间，做好后放置时间太长会凝固，可以在组装前再做

4⃣巧克力奶油制作： 淡奶油1与巧克力隔热水融化，放凉备用。

淡奶油2加砂糖打至7成发，然后加入放凉的巧克力淡奶油，再次搅打均匀即可。装裱花袋冰箱冷藏备用。

5⃣组装。 顺序依次是巧克力奶冻➡️奥利奥碎➡️巧克力奶油➡️蛋糕胚➡️梦龙脆皮 （蛋糕胚铺好后，直接用勺子在上面铺一层梦龙脆皮液即可，放入冰箱冷藏凝固或者冷冻几分钟即可）

成品图

强烈建议你们来盘它，一口能吃到5种口感，相当丰富，巧克力控们别放过它，都给我盘它！真的超级满足！！