春笋切片，青椒切丝，备好葱姜蒜末，糟菜半包。
热锅冷油，油多加一点，待油热，葱姜蒜爆锅。加青椒翻炒，接着加糟菜，继续翻炒。
加切好的春笋，因为没有用水捞过，多翻炒一会，加少量盐巴和生抽（糟菜本身有味道），也可根据个人喜好加老抽调色，起锅前加一瓶盖的福建老酒。
起锅装盘，撒上葱花和香菜。 注：春笋也可事先用开水捞2到3分钟，沥干水。已捞过水的春笋可以少加点油，减少翻炒时间。