红烧翅根（美味小鸡腿儿）

第一步是买小鸡腿儿。解冻。

可以提前腌制，这样腥味会更少。 解冻后加一勺生抽，半勺老抽，半勺黄酒，两勺淀粉。

腌制二十分钟后飞水，可以冷水下锅，加三片姜片，去腥更好。

煮沸后捞起过冷水备用。 如果怕溅油，尽量控干。有水就很容易溅呀。

锅烧干，加底油，放两小块冰糖（或者一勺白糖，皆可）。

糖化后放入鸡腿翻炒，再加入姜片，茴香一颗。

翻炒至金黄，因为提前腌制，加入一勺生抽，半勺老抽就够了。 如果一开始没有腌，也可以直接放两勺生抽，一勺老抽。^^

加一碗清水，加盖，小火焖煮20分钟。 其实鸡肉很容易软，但是20分钟基本上才入味，30分钟当然更棒啦。

出锅。 可以趁热撒一下葱花或者白芝麻。香香～