锅里加水，放入竹签煮5分钟，捞出，晾干。
羊肉洗500克干净，晾干水分，切块。加入食用油，料酒生抽，盐，白糖，鸡蛋清，孜然粉，孜然粒。搅拌均匀，放入冰箱，冷藏一夜。（想吃辣的，可以放一勺辣椒粉）
从冰箱拿出，把肉块串入竹签。放入烤箱的架子上。
预热烤箱10分钟，200度，上下火。
肉串放入烤箱，200度15分钟。
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每个烤箱都有自己的小脾气，烤出来的肉可能不太一样。