戚风蛋糕

牛奶油和糖充分搅拌均匀，无分层，就可以筛入60g低筋面粉，搅拌均匀。打鸡蛋，蛋黄加入面糊里，搅拌均匀。烤箱140度预热。蛋清加醋，分三次加白砂糖打到硬硬的短直小角，两者混匀即可。装模震荡，排气。

温度一开始设定150，10分钟喷出来，表面迅速开裂。反省一下，应该是放下烤箱最下面一格，温度应该要低点，140左右，烤50分钟。

烤好后，震排热气，倒扣，我放了大概10分钟，就用脱模刀操作脱模了，因为孩子急着吃。

还可以，算是我个人成绩里最好的一次了。

用菜刀切开，真的好细腻的孔。