零失败巴斯克芝士蛋糕（8寸）

①提前将奶油奶酪、鸡蛋和淡奶油拿出冰箱，等待半小时，使其升至室温。 奶油奶酪需要软化至膏状无硬心，用手指可轻易戳出一个洞的状态（如果室温太低，无法软化，可以隔热水软化）。 ②在已经软化好的奶油奶酪中加入细砂糖、盐，先不开打蛋器，搅一搅，使三者粗略混合，防止一会儿搅打的时候细砂糖和盐飞出。

打蛋器中低速将混合物搅打至顺滑，混合物变成混合液状态。

①鸡蛋与蛋黄搅散，分3-4次加入到奶酪混合液中，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次的蛋液，以防止油水分离。 ②淡奶油如蛋液一样，分2-3次搅打加入奶酪混合液。

筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

①将奶酪糊倒入8寸模具（过筛一遍可使成品更加细腻），震几下震出大气泡。 ②放入预热好的烤箱，中层，220℃烘烤22分钟，上色出炉即可。

烤好之后，蛋糕是duangduang～的。

出炉放至常温，密封后送入冰箱冷藏一个晚上。

巴斯克芝士蛋糕完成。