黄花鱼厨房纸吸干水份，不粘锅中小火慢煎
煎好一面定型再换另一面，有点耐心，切记不要乱翻，煎好一面再翻一面，煎到2面金黄
爆香豆豉、蒜末
加入蚝油、酱油，大半碗水，一点冰糖提鲜烧开，然后倒鱼进去焖入味，这个过程可以双面都焖一下。
调一点点淀粉水，出锅前勾个薄芡，然后装盘撒葱花，香喷喷绝绝子，那个酱汁你不拌2碗饭算我输。