食材备好，排骨最好提前两个小时用清水浸泡一下，浸出排骨的血水 注:大米提前洗净备用
排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，水开后撇去浮沫，在煮两分钟后捞出备用。
起锅烧油，油热下入排骨煎一下，煎至两面微微泛黄。
下入配料爆香，继续翻炒 煸炒的过程可以有效去除排骨的腥味
下一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油翻炒均匀。 接着倒入热水，没过排骨即可，接着放入一小勺白糖。开锅后炖煮三分钟左右即可。
把排骨捞出来铺在清洗好的大米上， 用漏勺把排骨汤里的葱姜之类的残渣打干净后把汤倒在大米里，煮米饭就平时的水量即可，如果不够可以再加点清水。 然后把玉米粒，胡萝卜丁，青豆铺上去，开启电饭煲的煮饭模式即可。
米饭蒸好后在锅里搅拌一下盛出来就可以吃了。 可以放点香油跟葱花，不喜欢也可以不放。