剁椒酱➕白糖拌匀备用
干辣椒切段，葱切段，番茄切块，土豆切块，赤松茸切片，大蒜一切为二，鸡切小块，备用
油多放一些，大概一汤勺，加葱，花椒，干辣椒爆香 接受不了咬到花椒的可以爆香之后铲出丢掉
加大蒜、剁椒酱爆香，加鸡肉，鸡肉炒断生之后加开水，水滚一会放番茄和土豆、盐、生抽调味，盖盖大火焖煮，水煮少了可加开水
等到番茄化开了，土豆能扎透了，加赤松茸，继续焖煮，赤松茸熟透，开盖用汤勺一边按压土豆，一边搅，土豆保留部分块状，大火收汁，出锅前加云南香菜，搅拌出锅