准备食材，茄子切段，准备蒜末、辣椒丁、葱花、香菜段。深锅中刷油，按煎烤键，摆上茄子段，煎2分钟后，倒入适量清水
碗内放三勺生抽➕一勺蚝油➕一勺陈醋➕半勺白糖➕半勺香油，调成酱汁，倒在茄子上，盖盖焖8分钟，撒上蒜末、辣椒、葱花，淋上一勺热油
把茄子翻面再煎2分钟，撒葱花即可出锅。