骨头清洗干净，把骨头放入锅里，加点冷水放几片姜片，适量的料酒进行焯水。
焯完水，把骨头捞出来放一个容器里，把盐，老抽，生抽，胡椒粉，蚝油放进去，腌制10-15分钟就可以了。
腌制好之后，找一个砂锅，把骨头平铺在锅里，放点水没过骨头的表面，放冰糖，再加一点盐，酱油，胡椒粉，蚝油，先大火煮，水烧开后改为中小火焖.焖的时候，可以尝一尝味道够不够，要是太咸可以加多一点冰糖去煮，要收太淡，可哟加一点酱油继续焖。大约焖40分钟左右就可以了。或者肉眼观看，焖到没有什么汁的时候就可以关火了。如果喜欢吃香菜的话，最后一步可以加入香菜。