全麦葱花鸡蛋饼(全麦煎饼)

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作者: 幸运晴天
一款营养又美味的全麦葱花鸡蛋煎饼,由于全麦面粉和不少葱花的加入,外观不会那么光滑漂亮,口感筋道柔软美味绝对是自己喜欢的,所以就详细总结记录一下,有需要的朋友可以参考!

用料

全麦葱花鸡蛋饼(全麦煎饼)的做法步骤

步骤 1

40克全麦面粉和40克普通面粉混合(全麦面粉用的就是做全麦吐司的那种高筋全麦面粉口感才好)。

步骤 2

加入130克温水搅拌到无干粉状态,停10分钟(让面糊醒一下饼不容易烂)。

步骤 3

打入两个鸡蛋,加入适量胡椒粉和2克盐搅拌均匀。

步骤 4

加入60克左右的葱花,这款饼的特点就是一定要用小香葱来做,并且葱花用量还特大,小香葱的特点就是叶子居多,葱叶既能为饼增加香味又能像绿色蔬菜一样富有营养,作为早餐食用还有温补的功效。

步骤 5

加入小香葱搅拌均匀后的状态。

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步骤 6
步骤 6

不粘锅里倒入8克左右的食用油(这款饼油的用量比普通的薄煎饼要多,因为加入的大量葱花需要油煎香味才能出来的)。 晃动锅使油均匀的铺满锅底,等油温热时把面糊倒入,晃动锅使面糊流动铺开(或者用铲子辅助把面糊铺开)。 倒面糊时开最小火,等面糊摊开后再转中大火,根据锅的厚薄灵活调节火力大小。

步骤 7

一面凝固颜色变黄再翻过炕另一面。

步骤 8

如果上一步骤里炕的偏轻的话,就再翻过去炕一会,直到炕熟为止,灵活调节。

步骤 9

炕熟出锅后卷上辣椒酱就可以美美的食用了,这款饼和各种辣椒酱真的是完美搭配,食用时酱料一定是不能少的点睛之笔!

步骤 10

在阳台斑驳的光线下拍图留存!可与各种风味的辣椒酱料搭配卷起来食用,口感香辣筋道又柔软,真是太喜欢了!再配上一杯牛奶或者一碗稀粥就是美美的一顿早餐了!这款饼也是属于“虽然我很丑但是我很温柔”一类哈! 愿看到菜谱的您也做出美味,生活幸福!

菜谱创建时间:2023-03-06 23:22:19
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