40克全麦面粉和40克普通面粉混合(全麦面粉用的就是做全麦吐司的那种高筋全麦面粉口感才好)。
加入130克温水搅拌到无干粉状态,停10分钟(让面糊醒一下饼不容易烂)。
打入两个鸡蛋,加入适量胡椒粉和2克盐搅拌均匀。
加入60克左右的葱花,这款饼的特点就是一定要用小香葱来做,并且葱花用量还特大,小香葱的特点就是叶子居多,葱叶既能为饼增加香味又能像绿色蔬菜一样富有营养,作为早餐食用还有温补的功效。
加入小香葱搅拌均匀后的状态。
不粘锅里倒入8克左右的食用油(这款饼油的用量比普通的薄煎饼要多,因为加入的大量葱花需要油煎香味才能出来的)。 晃动锅使油均匀的铺满锅底,等油温热时把面糊倒入,晃动锅使面糊流动铺开(或者用铲子辅助把面糊铺开)。 倒面糊时开最小火,等面糊摊开后再转中大火,根据锅的厚薄灵活调节火力大小。
一面凝固颜色变黄再翻过炕另一面。
如果上一步骤里炕的偏轻的话,就再翻过去炕一会,直到炕熟为止,灵活调节。
炕熟出锅后卷上辣椒酱就可以美美的食用了,这款饼和各种辣椒酱真的是完美搭配,食用时酱料一定是不能少的点睛之笔!
在阳台斑驳的光线下拍图留存!可与各种风味的辣椒酱料搭配卷起来食用,口感香辣筋道又柔软,真是太喜欢了!再配上一杯牛奶或者一碗稀粥就是美美的一顿早餐了!这款饼也是属于“虽然我很丑但是我很温柔”一类哈! 愿看到菜谱的您也做出美味,生活幸福!