香料：八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，准备两份
牛腱子泡水2小时
用小火炒盐，加入一份香料，晾凉后，摸到牛腱子上，放置半天到一天
起锅烧油，炒洋葱，香菜，小葱，炒香后，放入第二份香料，一起炒香。随后加入开水，牛肉，一勺甜面酱，两勺黄豆酱。放入牛肉，小火100分钟，中途撇去浮沫。炖好的牛肉，泡在汤里，冰箱冷藏过夜。