田艾绒青团三天都不硬

将120克开水冲入100克澄面，边冲边拌（不要用手，会烫熟），拌成团

不太烫的时候再用手揉匀，成光滑面团

用保鲜膜包起来，待用

90克开水冲入100克糯米粉里，边冲边搅拌，再用手揉成团，压扁，成1厘米的片

把糯米片放入开水中煮至浮起，透明，捞起，放入剩下糯米粉（糯米粉400克+田艾绒100克）中

剩下的糯米粉+田艾绒一起拌匀

再倒入煮糯米片的开水400，用擀面杖拌匀，再用手揉匀

再加入澄面团，揉匀

加入白糖70克，（喜欢甜的可以加多30克）揉匀，至糖溶化

加入猪油，不喜欢猪油可以加其它油，揉匀

揉光滑，用保鲜膜包好，密封，静置30分钟，

肉松

沙拉酱

咸蛋煮熟，只要蛋黄，压碎，加入沙拉酱，拌匀，加入肉松拌匀，捏成25克一个小团，我捏了19个

捏成团

将面团分成小份，我分成26份，你喜欢皮薄的可以分多几份

压扁

收拢

放入肉松馅，用虎口收拢，

用手心搓圆，放在菠萝叶（洗干净，烧开水加入一勺油，放入菠萝叶，焯水一分钟左右，不用等水开，捞起）上

菠萝叶垫底有一股清香味

水开，上锅大火蒸9分钟就熟了，因为皮有7成熟，馅是熟的，不用蒸太长时间 剩下的7份粉团，我包了萝卜干猪肉馅（老人喜欢），忘记影相了

田艾

田艾

晒干

打成艾绒