准备两根螺丝椒洗净，切掉头尾，斜切成圈，去掉中间的芯
取肥牛或肥羊肉卷，无需提前解冻，我随便掰了两块，秤了一下是350g
水烧开后将肉卷放入，焯水
变色后捞出备用
接下来调一碗调料汁，我用的勺子大小如图所示
生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒粉和五香粉适量，水2勺搅匀。
取一瓣蒜，切片。锅中倒入适量油，下蒜片爆香。下螺丝椒，中小火炒至断生，有皮开始皱起发黄，大约两三分钟。
下入肉卷，再将调料倒进锅里，炒匀，让肉卷上色
翻炒片刻出锅