荠菜窝头、荠菜鸡蛋饼

我用的是这种面粉，不用分别卖各种粉来配比，很方便。和面时会味道很香的面香。

荠菜焯水控水，不用特意去攥水，切的碎一点。2克酵母80克水200克面粉揉成面团，面团软硬比饺子面团硬点就好。 室温醒发30分钟。窝头面团不会像白面一样发的大一眼就可以分辨。可以用手指按压，我是拿起面团一颠就会感觉到面团轻，不会和刚活好时硬硬的沉沉的。

面团分割成自己喜欢的大小，用擀面棍辅助做出窝头的形状超方便👍记得要沾上干粉，防止粘住了。 凉水开始蒸，开锅12分钟蒸煮。如果你做的窝头个头大，参考蒸馒头，窝头有窝也就蒸15分钟足够。

回家的路上看到鹅蛋卖了4个，一个鹅蛋足够炒一盘，有点散黄了😃

健康又好吃的窝头蒸好啦。