食材和调味都很简单，随心准备就可以了
肉馅加料酒和薄盐生抽搅匀，腌制10分钟左右。 圆白菜切丝，蟹味菇横切两半，葱蒜和小米椒都切碎。 鸡蛋打入盆里，加海盐黑胡椒打散，放入豆腐摇晃一下，裹上蛋液。
锅里倒入橄榄油，蒜末小米椒炝锅，倒入肉末翻炒到变色，再倒入蔬菜全部炒软。
转小火后倒入蛋液豆腐，轻轻推散。 ⚠️ 记得要调整成小火，倒入蛋液后用铲子背面慢慢推散铺平。 加入照烧汁、生抽和50毫升清水，轻轻搅匀，加盖焖制1分钟。
蛋液凝固以后关火，撒上小米辣和葱花，准备开吃吧~
建议午餐吃，饱腹感很强，晚餐的话，食材减半，或者去掉猪肉馅。
▶️ 如果你想吃道下饭菜，只需准备豆腐肉末和鸡蛋，去掉步骤里加菜的部分就好了，做出来的菜鲜味足，汤汁拌饭特别完美。 ▶️ 如果你也想吃菜肉抱蛋，记得选择白色的叶菜和菌菇，增加营养和口感，不会出太多的汤水，做出来好像肉羹一样，吃着非常满足。 ▶️ 因为食材本身的鲜味都很足，调味只需要遵循鲜上加鲜的道理即可，可以稍微加点儿辣，让口感更丰富，减脂不孤单，哈哈。