自制芋泥麻薯小贝蛋糕～

先烤一个蛋糕胚， 我用的是烫面原味戚风的方子， 这个可以按照个人习惯使用的方子制作～ 我用的切模是5.5cm的直径， 总共分了16片蛋糕片， 可以制作8个芋泥麻薯小贝蛋糕～ 蛋糕片放保鲜盒或保鲜袋密封保存备用， 我习惯提前制作好麻薯和奶油夹心， 装裱花袋冷藏保存备用， 所以做了蛋糕胚分片之后就可以直接制作～

制作麻薯， 除黄油以外所有材料放进不粘锅里， 开小火加热并且用刮刀不断搅拌～

搅拌一阵后麻薯会开始凝固， 变成一坨坨的状态， 继续不断搅拌～

继续快速不断的搅拌～

麻薯开始变得顺滑了， 加入黄油～

麻薯因为黄油的加入， 一开始是不太融入的状态， 又会变成一坨坨的～ 这时也可以关火离灶了～

坚持不断搅拌后， 麻薯会重新凝结在一起， 这时候还不太光滑， 可以坚持用刮刀多摔打一阵～

麻薯变得很有光泽的状态， 有耐心的可以再摔多打几下， 再装入裱花袋密封冷藏备用～ 这种方式制作的麻薯比较好挤， 不过拉丝的能力是比蒸的方式稍微差一些的， 蒸的方式的麻薯拉丝能力很强， 硬度也高一些可以各种整形， 不过不太好挤， 需要带防粘手套去整理， 两者的口感也不同， 这个可以按照个人爱好做选择哈， 也可以都尝试尝试～

制作芋泥奶油夹心， 芋泥和马斯卡彭一起称量～

用刮刀搅拌混合至顺滑的状态～

淡奶油加糖或糖粉～

打发至6分发， 天气热的时候要隔冰水打发～

加入马斯卡彭芋泥～

继续打发至硬挺状态， 装入裱花袋密封冷藏备用～

裱花袋剪小口， 蛋糕片先挤上一层麻薯～

再挤上一圈芋泥奶油～

贴合上另一半蛋糕片～

可以直接侧面蘸一层奶粉， 也可以侧面抹上一层芋泥奶油， 再裹奶粉～ 不爱吃奶粉的， 也可以就上一步就完成了， 不裹奶粉～

这里的麻薯我是提前一天制作， 装入裱花袋密封冷藏的， 今天拿出来挤上， 拉丝效果还是蛮不错的哈～