先来制作油皮部分。 把所有的材料混合在一起，揉成光滑的面团，这里也可以借助厨师机揉面。
给大家演示一下手揉面的方法。 用左手压住面团下部分，右手掌根推出去，再用右手把推出去的面团卷回来，然后再换方向继续用此方法揉面。直到面团变得光滑。
接着来做油酥。 混合好猪油跟面粉就可以了，这里不需要揉面。
油酥油皮全部平均分成6份。
用油皮包住油酥。
用虎口部位慢慢包紧。
底部一定要捏紧了，避免漏酥。
擀成牛蛇状，怕粘可以薄薄的撒一层手粉。
卷起来，接口朝下放置，用保鲜膜盖好。松弛10分钟
再继续把刚才的卷擀成更长的牛蛇状。
卷起来。这里就能看到好多层啦！
整理一下两侧，放在一边盖上保鲜膜继续松弛。
取出提前烤熟的咸蛋黄，用20克豆沙包裹起来。
一定要包严实了，不然容易漏油出来。
取出开好酥的卷，大拇指从中间压扁
再把两头折向中间部位
用擀面杖擀开，尽量中间厚边缘薄。
包裹着豆沙咸蛋黄
还用同样的方法，用虎口慢慢收紧
底部一定要捏紧了
团圆
表面刷蛋黄液
点上黑芝麻
烤箱预热160度上下火，烘烤35分钟左右，看底部有轻微上色就表示熟了。