1.橙子洗净，取中间部分切成薄片，放入锅中，加水，白砂糖，煮沸，2-3分钟后捞出，晾干水分（这一步是为了去除橙子皮的苦涩味 2.3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离， 3.一个橙子取橙皮屑，只要黄色部分，加35克橙汁，30克牛油果油（也可以加玉米油，葡萄籽油等无特殊气味的油）搅拌均匀，筛入50克低筋面粉用翻拌的手法拌匀，再加入三个蛋黄，拌匀，蛋黄糊完成 4.预热烤箱150摄氏度 5.三个蛋清放入无油无水的盆中，加30克细砂糖，用打蛋器打至9分发，可以拉起一个三角打发完成 6.取1/3打发的蛋清加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再倒回蛋清中，用同样的手法混合匀 7.6寸戚风模具底部把糖渍橙片按照自己喜欢的样子放入 8.把拌匀的蛋糕糊倒入模具，150摄氏度，烤箱中层烤40-45分钟 9.烤完后倒置在烤网上凉凉，脱模 10.就是戚风蛋糕的做法，但是把牛奶换成橙汁，口感会更清爽