白茄子和土豆对半切开，放高压锅压10分钟左右，没有的高压锅就用蒸，蒸熟就行。
把土豆和茄子捞出来放碗里，土豆去皮，茄子水分比较大，碗里的茄子水倒掉，把茄子和土豆简单拌一下。
加入两勺黄豆酱，各半勺的盐和鸡精，还有两段大葱片，充分搅拌均匀。我的大茄子和土豆都比较大，所以放了两勺黄豆酱，大家可以少放点，淡了再加。
喜欢吃土豆的朋友真的要试一试，真的是人间美味，快来交作业吧！