胡萝卜、黄瓜去皮切片备用
木耳冷水泡发1小时左右（温开水泡的话时间短一些），沥干水备用
鸡蛋加少许盐打匀，热锅冷油下锅煎成型后铲出备用
锅内少油，蒜泥爆香后放入胡萝卜、黄瓜切片翻炒，再放入木耳翻炒至断生（木耳下锅后随时翻炒，不要停，因为木耳容易炸锅）
最后撒少许盐、锅边淋一圈料酒（主要为了去腥，毕竟鸡蛋和木耳搭一起会有点腥），翻炒几下就可出锅啦