三小碗面粉放盆，加少许盐。 然后一边加少许温水一边搅和。（注意一次加水不要太多） 搅和到面团柔韧光滑，尽量做到三光：面光，手光，盆光。
面上抹点油，揪成一个个均匀的面团 把面团揉搓，揉搓成大小合适的面剂子。面剂子尽量表面光滑
把揉搓好的面剂子放进餐盘内，保鲜膜封好，醒面45分钟
醒面的过程开始准备配菜： 韭菜择好洗净，切好后下开水煮30s捞出挤净水分备用 西兰花开水煮2分钟备用 豆腐皮开水煮1分半备用 西红柿切碎 备好鸡蛋
起锅热油，油热后鸡蛋下入，将鸡蛋搅拌均匀 下入西红柿，热大概15s 下入豆腐皮，热10s后加入少许生抽翻拌，再加入少许十三香翻拌 配菜装盘
面剂子醒了45分钟后，打开保鲜膜，取出适量的面剂子 用擀面杖擀平后开始拉伸、摔打，将面剂子拉至合适的形状，只要保证不要太厚即可
开水煮面 根据面的厚度决定煮的时间，我大概煮了8分钟煮熟，期间如果水快溢出需要加凉水冷却
这是原料都备好的场面
在面上摆上已经备好的菜，尽量美观一些 面上再撒适量辣子面（看你能否吃辣了），盐，鸡精 开始热油，待油冒烟时将油分次浇在面上
这是油泼后的成品，看上去就非常的有食欲！ 一道香美营养、发呼过瘾的油泼杂烩大扯面就完成了
翻拌均匀后，太香了！！😍 已经等不及开动了！ 还等什么，快学着一起来做吧！🥰🥰