2斤圆糯米洗净后冷水浸泡8小时
笼屉铺上屉布，把泡好的糯米平铺，并戳上几个小洞，大火烧开后，转小火蒸30分钟左右
隔水蒸熟后，糯米晶莹剔透，放入盆中摊开放凉，但是不要放得太凉，一般用手摸的时候不烫手就可以（温度大约35度左右）。注意发酵用的容器不可以有生水或者油否则会导致米酒发霉
50克左右开水倒入干净的碗中放凉，然后取一个小碗放入5克酒曲，倒入凉开水搅拌均匀备用
把酒曲水拌入放凉的糯米中，中间戳一个恫孔。包好保鲜膜盖上盖子，密闭储藏发酵。时间的掌握要注意，室温高时间就短一些，室温低时间就相对长一些。正常来讲夏天一般2-3天，冬季5天就可以
4天到了，浓香的糯米酒完成啦，揭开后盖后扑鼻，米香醇厚，酸甜适中，口感清爽，非常适合吃油腻的食物用来解腻，个人习惯加几个冰块，可以让米酒更加爽口
夏天养生饮品，聚会最佳自酿，养颜又滋补，简单易上手，快点做起来吧！