准备食材。
茄子洗净，切成长条。
起锅烧水，水开把茄子放入蒸屉上，撒上一点点盐。
盖盖，大火蒸8分钟。（一定要水开再放茄子）
把肉沫、葱、蒜、胡萝卜切好备用。
起锅烧油，放入肉沫，大火翻炒。
肉沫变色放入葱蒜。
炒香后，放入一勺泡椒酱。
翻炒均匀后，放入蒸好的茄子，大火翻炒。
茄子上色后放入一小勺生抽。
放入少量的白糖。
翻炒均匀后，放入少量的醋。
就好了。